La recette par étape
La vinaigrette à l’orange
1- Pressez une orange.
2- Mélangez avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
3- Salez, poivrez.
4- Réservez.
La salade
1- Faites cuire les moules dans le vin blanc, les échalotes ciselées et le persil ciselé.
2- Après cuisson, les décortiquer.
3- Coupez la salade Friseline en morceaux et râpez les carottes.
4- Mélangez les moules, la Friseline, les carottes et assaisonnez la salade avec la vinaigrette à l’orange.
5- Agrémentez de quartiers d’orange et parsemez de ciboulette ciselée.
Servez très frais ! Peut être servi en entrée ou en plat. Pour un plat, augmentez la quantité de moules.
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